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海藻糖在烘烤制品类中的应用

来源:http://www.huiyangbio.com/news/127.html    发布时间 : 2018-10-10

对于海藻糖在烘烤制品类中的应用,汇洋海藻糖小编总结如下:

在烘烤制品中,海藻糖有很多种潜在的使用价值,海藻糖能调节蛋糕、饼干等糕点甜品上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香,对其贮藏寿命没有任何损害,同时还可以使人们品尝到产品原有的风味。

海藻糖可以帮助甜饼、面包奶油和糖霜等产品中脂肪的含量降低,同时可以在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。因良好的甜质使消费者更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品,同时适用于高血糖的一类人群适量食用。在保持产品贮藏期时,海藻糖能减少成分较多的烘烤制品中湿气流动,以其使甜味更佳美好。

以上即是海藻糖在烘烤制品类中的应用,同时也是很多烘烤制品商家选择海藻糖的重要原因。


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