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豆腐王做豆腐脑的比例方法

来源:未知    发布时间 : 2019-08-21 17:18

1、干黄豆放入容器里,放入足够多的水,泡8个小时
2、倒掉泡黄豆的水,用流水再冲一冲
3、泡好的豆子我称了一下,810克重,我分三次入豆浆机的,每次270克湿豆加700毫升水,(水的比例可以加大,湿豆和水的比例可以为1:3,
4、放入豆浆机,插上电,调好档位,滴滴地响声过了就好了
5、用纱布过滤,建议用大一点的纱布
6、用筷子架起来,稍凉用手使劲挤
7、等三次豆浆都过滤好,豆浆的混合温度已经低于80度了,再加热到80度
8、用30毫升的温水(大约28度左右)加入5克内酯,搅拌均匀
9、豆汁里先放入盐,搅拌均匀,然后边搅拌变倒入内酯水
10、静置20分钟,成一盆豆花了
11、将豆花倒入铺好纱布的漏网里,我没有专用工具,用了一个蛋糕模
12、裹好纱布,上面压重物,最好重一点
13、压二至三个小时后,豆腐就做好了

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