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葡萄糖酸内酯在稀奶油中的使用工艺

来源:未知    发布时间 : 2019-08-21 17:37

葡萄糖酸-δ-内酯以及其他辅料加入主要原料(稀奶油、生牛乳)中,搅拌均匀,将料液在140℃保持4秒,进行超高温灭菌处理,过滤料液并均质后进行无菌灌装,制得成品。

标准曲线的制作:

将标准系列工作液分别注入高效液相色谱仪中,测定相应的峰面积,以标准工作液的浓度为横坐标,以峰面积为纵坐标,绘制标准曲线。标样谱图见附录A。
 试样溶液的测定
将试样溶液注入高效液相色谱仪中,得到峰面积,根据标准曲线得到待测液中葡萄糖酸内酯的浓度,平行测定次数不少于两次。
分析结果的表述:

试样中葡萄糖酸-δ-内酯含量按式(1)计算:
                              
  ……………………………………(1)

式中:
 —— 试样中葡萄糖酸内酯的含量,单位为克每百克(g/100 g);
 —— 试样中葡萄糖酸内酯的浓度,单位为毫克每毫升(mg/mL);
V——定容体积,单位为毫升(mL);
m——试样的质量,单位为克(g)。

精密度:在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。

其他:当称样量为10 g时,方法检出限为75 mg/kg,定量限为250 mg/kg,线性范围:250 mg/kg~100 g/kg。

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