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利用葡萄糖酸内酯豆腐王做简易的豆腐

来源:未知    发布时间 : 2019-08-21 17:49

说起豆腐相信大家都知道,一种老少皆宜的食品,在我们生活中经常吃,你想不想在家自己也做豆腐吃啊,你知道它是怎么做成的吗,如果以前问这个问题,相信我们都有点陌生,因为原来传统的制作工艺非常的复杂,今天德州汇洋生物的小编就给大家带来一中简易的豆腐制作方法,就是利用葡萄糖酸内酯,又称“豆腐王”来在家自己制作豆腐。

 下面就给大家分享一下制作方法:

一.配料:大豆5千克==(10市斤),水50市斤、葡萄糖酸内酯“豆腐王”100克==(2两)
二.泡豆:用净水浸泡至大豆饱满,天热应换水防止发酵变酸。
三.磨浆:磨浆用水按上述比例,豆渣要磨二遍提高豆腐产率。
四.煮浆:煮沸煮透二分钟,凉数分钟。
五.点浆:当豆浆凉至80~90度时,将葡萄糖酸内酯“豆腐王”用少量凉水溶解,即冲入热浆中并迅速搅匀即可。
六.凝固:最佳凝固温度为80~90度,冲浆后静置15分钟即成,天冷应应注意保温。
 

好了,就这么简单,不知道大家学会了没有。

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