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为何自己动手用豆腐王做豆腐会失败

来源:http://www.huiyangbio.com/news/70.html    发布时间 : 2017-11-29

      今天在家里闲来无事看快手上的美食直播,忽然看见一个正在直播做豆腐,忽然想起之前因为买东西拿错了佐料拿成了豆腐王。然后我就兴冲冲的去厨房里准备自己做豆腐,可是我明明是按照她教的做的最后还是失败了。为啥用豆腐王内脂做豆腐脑,做出来以后根本没成型,失败了之后我特地查了一下,现在我为大家解答一下。
      首先原料要蛋白质含量高,泡豆干豆要达到9成开,磨浆不能过于细,浆的浓度在10目左右,高压快速煮浆,必须煮透,点浆不宜过老。振动筛过熟浆150目。蹲脑时间30-45分钟左右。浇筑均匀,脑不要太碎。压榨不宜过快。以上几点点认真操作基本可以达到要求 

      但是如果还是这样,那就说明内脂可能是有问提。还有就是,水豆腐可以内脂与石膏可以一起点。




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