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豆腐王-让我们来一起做豆腐

来源:http://www.huiyangbio.com/news/75.html    发布时间 : 2017-12-06

我们平时在家时吃的豆腐都比较滑嫩,而豆腐也有好几种比较出名的做法,但是你知道豆腐是如何做成的吗?下面就跟着小编一起来学习一下吧。以后在家就可以自己制作豆腐了。
一.配料:大豆5千克==(10市斤),水50市斤、葡萄糖酸内酯豆腐王”100克==(2两)
二.泡豆:用净水浸泡至大豆饱满,天热应换水防止发酵变酸。
三.磨浆:磨浆用水按上述比例,豆渣要磨二遍提高豆腐产率。
四.煮浆:煮沸煮透二分钟,凉数分钟。
五.点浆:当豆浆凉至80~90度时,将葡萄糖酸内酯“豆腐王”用少量凉水溶解,即冲入热浆中并迅速搅匀即可。
六.凝固:最佳凝固温度为80~90度,冲浆后静置15分钟即成,天冷应应注意保温
看,是不是很简单。以后完全可以自己动手做滑嫩嫩的豆腐了。


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