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今天汇洋剖析葡萄糖酸内酯的具体规定

来源:未知    发布时间 : 2019-08-22 08:36

大家应该都知道葡萄糖酸内酯是做豆腐王的一种物质,但是它在使用时具体有什么规定大家可能不太熟悉,现在我为大家具体说明一下。
含量分析
精确称取预经干燥的试样约0.6g,溶于0.1mol/L氢氧化钠液50ml,放置20min。加酚酞试液(TS-167)3滴,用0.1mol/L硫酸滴定过量的氢氧化钠。同时进行空白试验,并作必要校正。每rnL 0.1mol/L氢氧化钠相当于本品(C6H10O6)17.81mg。
毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
LD507.63g/kg(兔,静脉注射)。
GRAS(FDA,§184.1318,2000)。
使用限量
GB 2760—96:午餐肉、香肠(肉肠)、鱼糜制品、牛奶、葡萄汁、豆制品(豆腐、豆花、豆脑精)3.0g/kg;鱼虾保鲜,0.01g/kg(残留量0.01mg/kg);复合发酵粉,GMP。FAO/WHO(1984):午餐肉,熟肉末,3g/kg。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准  添加剂功能 最大允许使用量(g/kg) 最大允许残留量(g/kg)葡萄糖酸-δ-内酯 食品 稳定剂和凝固剂 按生产需要适量使用(有特别规定的除外) 

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