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豆腐王如果发现豆腐发黏切记要扔掉

来源:未知    发布时间 : 2019-08-22 08:41

我们做豆腐的时候都是会在里面放豆腐王来进行加工,那豆腐王是何物呢?
       豆腐王为白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭,味先甜后酸,易溶于水,不溶于乙醚。可用于制作饼干、面包、蛋糕。
       豆腐和肉一样,都是富含蛋白质的食材,所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌,而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的,则不必担心其安全性。如豆腐乳加工厂用的菌种,它们在一定的条件下,会水解蛋白质,析出氨基酸,得到更有利于人体吸收的营养素,如钙、必需氨基酸等,同时提升豆腐的鲜味,这些成分均对人体无害。但是居家环境里杂菌多,会混有有害菌,有些会产生毒素,用热水冲洗也不能保证完全洗掉。所以,如果豆腐发黏一定要扔掉。
       一般来讲,新鲜的豆腐王在室温下最多存放六七个小时,但如果不是当天食用,则应立即放入冰箱保存,第二天最好吃完。如果想保存得更久,可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱,能保存两天左右。

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