为何自己动手用豆腐王做豆腐会失败

今天在家里闲来无事看快手上的美食直播，忽然看见一个正在直播做豆腐，忽然想起之前因为买东西拿错了佐料拿成了豆腐王。然后我就兴冲冲的去厨房里准备自己做豆腐，可是我明明是按照她教的做的最后还是失败了。为啥用豆腐王内脂做豆腐脑，做出来以后根本没成型，失败了之后我特地查了一下，现在我为大家解答一下。
      首先原料要蛋白质含量高，泡豆干豆要达到9成开，磨浆不能过于细，浆的浓度在10目左右，高压快速煮浆，必须煮透，点浆不宜过老。振动筛过熟浆150目。蹲脑时间30-45分钟左右。浇筑均匀，脑不要太碎。压榨不宜过快。以上几点点认真操作基本可以达到要求 

      但是如果还是这样，那就说明内脂可能是有问提。还有就是，水豆腐可以内脂与石膏可以一起点。